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ZIYU BIOTECHNOLOGY

    果汁奶制品复合饮料方案

本建设项目的总体概述

dafa888黄金娱乐网页版是国内知名的实训和中试平台设备生产厂家。专业从事食品、饮料、生物、制药、能源领域内的试验设备工程项目的制造、销售与售后服务。公司依靠上海交通大学的资深教授专家、博士生导师、博士提供强大的技术支持,具备整体实验项目的设计开发、生产制造、安装调试、工艺指导和售后服务等方面的综合能力。

公司提供成套小试/中试饮料生产线20~500L/H,用于产品研发和教学实训,广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、保健饮料等产品领域。依靠交大农业与生物学院强大的技术实力可为客户提供工艺确定/改进、配方确定/更新、风味评估、稳定剂/乳化剂应用,展开深层次的合作。

第一部分     系统概论

(一): 方案总体设计说明

生产能力:本系统的生产能力为20-500L/H。

2. 多用途:可生产纯净水、清汁、浊汁、浓缩汁、中性奶、酸奶和冰淇淋。系统完全模拟工业化生产,是工业化生产线的再现。既可用于小批量的生产,亦可用于工艺配方的研究、口味甄别、添加剂的应用及样品的制作。

3. 关键性设备的独立性:考虑到工艺的研究,对于部分设备,既配套于系统中也可独立使用,无需附属设施。并在能源供应上尽可能独立以节约能源。

4. 低产能设计:节约了原料的一次性投入,也可长时间批量生产。

5. 设备的先进性: 关键设备积极借鉴国外先进的技术,保证设备实用性、经济性和先进性。特别是杀菌机为我公司主要产品在国内广泛应用。

6. 综合考虑系统特性及实验室地理位置及有限的能源供应,系统能耗设计更为合理、便捷。全线仅需外配自来水/纯水/工业电等。

7. 先进的工艺设计,优良的设备制造质量与工程安装质量,保障了整个系统设计优良,结构紧凑,外形美观,排布走线合理。

8. 综合考虑系统特性及实验室地理位置及有限的能源供应,系统能耗设计更为合理、便捷。

9. 项目额定生产加工能力及能源要求

a)      原料处理量:

                  i.                                            设计加工能力:     标准产能按照原料处理量20-500L/H

b)     水、电、汽供应(估算)

                  i.                                            耗水量     200-       5000L/H

                 ii.                                            电力供应        380伏特/3相

c)      包装形式

                 i.          热充填                  耐热PET瓶,玻璃瓶,或者客户自有包装容器等

                ii.          常温充填              PET瓶,玻璃瓶,或者客户自有包装容器等  

    d)占地面积:60-800平方米            

                                  大致效果图

第二部分: 系统组成

ZY

            名称

产地

 

1

热水制造系统

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1.1

n.1 水处理系统

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1.2

n.1 热水贮罐

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1.3

n.1蒸汽发生器

上海

1.4

n.2离心泵

上海

 

 

 

2

原果清洗破碎护色系统

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2.1

n.1 原果清洗槽

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2.2

n.1 喷淋提升机

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2.3

n.1原果破碎机

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3

榨汁灭酶系统

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3.1

n.1螺旋榨汁机

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3.2

n.1原液储罐(单层)

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3.3

n.1 预热器

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3.4

n.1双联过滤器

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3.5

n.1离心泵

上海

 

 

 

4

酶解脱胶系统

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4.1

n.1酶解罐(双层)

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4.2

n.1离心泵

上海

4.3

n.1双联过滤器

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5

调配标准化系统

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5.1

n.1   高剪切调配罐

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5.2

n.1   双联过滤器

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5.3

n.1   真空脱气机

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5.4

n.1   膜过滤机组(清汁用)

上海

5.5

n.1   碟式离心机(清汁用)

俄罗斯

5.6

n.1   单效真空浓缩系统(浓缩汁/酱用)

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5.7

n.1   离心泵

上海

 

 

 

6

均质、超高温杀菌机系统

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6.1

n.1均质机

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6.2

n.1超高温杀菌机

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7

成品灌装系统

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7.1

n.1 成品缓冲罐

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7.2

n.1 全自动洗瓶机

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7.3

n.1常压灌装机

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7.4

n.1自动旋盖机

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7.5

n.1 输送系统

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7.6

n.1 无菌灌装室(中性奶制品专用)

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8

CIP清洗系统

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9

整线控制系统、管道、阀门、管接件及电缆、辅料等

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10

全线现场安装、调试及培训

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奶制品部分

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1.1

n.1 酸奶发酵罐(双层)

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1.2

n.1 冰水机

上海

1.3

n.1 老化凝冻一体机

上海

1.4

n.1 自动杯式灌装机

浙江

1.5

n.1 风冷速冻箱

上海

1.6

n.1多功能凝固型酸奶柜

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1.7

n.2 产品移动车

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注:

1) 系统全部按照食品级、卫生级、GMP要求设计和制作

2)所有电控仪器均在中央控制面板上进行操作

3) 各系统均安装在一个平台上进行操作

4)奶制品部分共用果汁部分的水处理、调配、均质和杀菌设备

5)整线控制系统、管道、阀门、管接件及电缆、辅料等

5.1主要电器为进口品牌施耐得、欧姆龙等

5.2柜体采用优质SUS304不锈钢

5.3系统内各电线/电缆/信号线等

5.4SUS304不锈钢材质,方钢结构


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